Welcome to STUDiLMU Online Course & Online Workshop
Category
Daftar Sebagai Fasilitator
Masuk
-
Self Improvement
-
Productivity
-
Leadership
-
Coaching
-
Communication
-
Creativity & Innovation
-
Digital Era
-
Inspirational Bites
-
Human Resources
-
Sales & Marketing
-
Customer Service
-
Finance & Accounting
-
Microsoft Office
-
Business English
-
Entrepreneurship
-
Collaboration
-
Operations Management
-
Retirement Program
-
Others
-
Prakerja Courses
Bahasa Indonesia
Pengawasan Kualitas Olahan Beku bagi Quality Assurance
Instructed by: Prakerja Trainers
Tentang Kursus Ini
Seorang Pengawas Quality Assurance di industri pangan olahan beku perlu memiliki keterampilan mengidentifikasi, memahami, mengikuti, dan melakukan pengawasan praktik pengolahan yang baik (GMP) atau Cara Produksi Pangan Olahan Yang Baik (CPPOB).
Pelatihan yang dijalankan secara live webinar ini terbagi atas 5 sesi yang membahas tentang: Audit internal, Sarana dan Prasarana, Hygiene, Kemasan dan Dokumen Mutu olahan Beku.
Melalui pelatihan ini, peserta akan mampu:
1. Membuat program audit/inspeksi internal.
2. Menilai kondisi bangunan, ruang pengolahan, peralatan, dan tempat penyimpanan dingin yang sesuai dengan persyaratan CPPOB.
3. Mengawasi praktik hygiene sanitasi dan distribusi pangan olahan beku sesuai persyaratan CPPOB
4. Memeriksa label pangan olahan beku sesuai dengan aturan CPPOB dan regulasi yang berlaku.
5. Memeriksa dokumen mutu dan keamanan pangan sesuai dengan persyaratan CPPOB.
Secara keseluruhan, peserta pelatihan mampu menunjukkan minimal 80% penguasaan tata cara audit internal CPPOB saat unjuk keterampilan.
APA PERSYARATAN MENGIKUTI KURSUS INI?
⠀⠀ Tidak ada
APA YANG SAYA DAPATKAN DARI KURSUS INI?
- ⠀⠀⠀Membuat program audit/inspeksi internal.
- ⠀⠀⠀Menilai kondisi bangunan, ruang pengolahan, peralatan, dan tempat penyimpanan dingin yang sesuai dengan persyaratan CPPOB.
- ⠀⠀⠀Mengawasi praktik hygiene sanitasi dan distribusi pangan olahan beku sesuai persyaratan CPPOB
- ⠀⠀⠀Memeriksa label pangan olahan beku sesuai dengan aturan CPPOB dan regulasi yang berlaku.
- ⠀⠀⠀Memeriksa dokumen mutu dan keamanan pangan sesuai dengan persyaratan CPPOB.
SIAPA YANG MENJADI TARGET AUDIENS KURSUS INI?
- ⠀⠀⠀Quality Assurance
- ⠀⠀⠀Lulusan Baru
- ⠀⠀⠀Staff / Operator
- ⠀⠀⠀Supervisor
- ⠀⠀⠀Manager
- ⠀⠀⠀Pemilik usaha UKM/UMKM
- ⠀⠀⠀Syarat Minimal: Usia 18 s.d 64 Tahun dengan tingkat pendidikan minimal SD/yang setara
- ⠀⠀⠀Spesifikasi Alat yang Dibutuhkan Peserta: PC/Laptop dengan aplikasi Zoom untuk mengakses LMS STUDiLMU, Microsoft office, Web Camera, dan Microphone.
Kurikulum
Lecture 1 : Absen Awal - Sesi 1 |
|
Lecture 2 : Video: Proses Audit HACCP |
|
Lecture 3 : Lembar belajar: Membuat Rencana Audit Internal |
|
Lecture 4 : Lembar belajar: Praktik rapat pembukaan audit internal |
|
Lecture 5 : Lembar belajar: Mengisi matrix audit |
: Kuis - Sesi 1 |
Lecture 6 : Evaluasi Sesi 1 |
|
Lecture 7 : Absen Akhir - Sesi 1 |
Lecture 1 : Absen Akhir - Sesi 2 |
: Kuis - Sesi 2 |
Lecture 2 : Lembar Belajar: Memeriksa foto-foto atau deskripsi sarana dan fasilitas industri |
|
Lecture 3 : Lembar Belajar: Membuat daftar periksa sarana dan fasilitas (bangunan) |
|
Lecture 4 : Video: Proses Produksi Sosis |
|
Lecture 5 : Absen Awal - Sesi 2 |
|
Lecture 6 : Evaluasi Sesi 2 |
Lecture 1 : Lembar belajar : Mencocokan produk dengan suhu yang sesuai |
|
Lecture 2 : Absen Akhir - Sesi 3 |
|
Lecture 3 : Evaluasi Sesi 3 |
: Kuis - Sesi 3 |
Lecture 4 : Lembar belajar : Menyusun Tata Cara Cuci Tangan yang Benar |
|
Lecture 5 : Absen Awal - Sesi 3 |
Lecture 1 : Absen Awal - Sesi 4 |
|
Lecture 2 : Lembar Belajar: Menentukan label yang benar dan salah |
|
Lecture 3 : Lembar Belajar: Mengenal bahan-bahan alergen |
: Kuis - Sesi 4 |
Lecture 4 : Evaluasi Sesi 4 |
|
Lecture 5 : Absen Akhir - Sesi 4 |
Lecture 1 : Absen Akhir - Sesi 5 |
|
Lecture 2 : Evaluasi Program |
: Kuis - Sesi 5 |
Lecture 3 : Lembar belajar: Mengerjakan formulir pemeriksaan pembersihan dan sanitasi |
|
Lecture 4 : Lembar belajar: Form pemeriksaan bahan baku |
|
Lecture 5 : Absen Awal - Sesi 5 |
: Final Test |
Latar Belakang Instruktur
Prakerja Trainers
Tenaga Pelatih Prakerja STUDiLMU telah berpengalaman membawakan pelatihan-pelatihan serta materi training selama lebih dari 5 tahun. Setiap Tenaga Pelatih Prakerja STUDiLMU juga merupakan ahli/praktisi dalam bidang yang diajarnya. Dengan metode pembelajaran yang interaktif, Tenaga Pelatih Prakerja STUDiLMU mampu membawakan materi masing-masing topik dengan pembawaan yang ringan untuk dipahami namun tetap efektif untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta pelatihan program Prakerja. Selama sesi pelatihan berlangsung, Tenaga Pelatih Prakerja STUDiLMU akan didampingi oleh Fasilitator Prakerja STUDiLMU yang akan membantu berjalannya rangkaian pelatihan agar seluruh sesi dapat berjalan dengan baik dan menyenangkan.
